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China, das Reich der Mitte blickt seit ca. 5000 Jahren auf Teegeschichte und Teegenuss zurück. Es hat über viele Jahrhunderte die Teekultur geprägt und entwickelt.
In 13 Provinzen Zentral- und Südchinas, meist bergigen Regionen, werden Schwarz- und Grüntees angebaut und produziert.Zum Beispiel in Anhui, Fujian, Guangdong, Sechuan und Zhejijang. Haupterntezeiten: April - Juni. China produziert ca. 700.000 Tonnen Tee im Jahr. Für Deutschland ist China das viertwichtigste Importland. Bekannte Tee-Namen: China Congou, Szechwan, Yunnan, Foochow Jasmin.
Richtige Zubereitung für höchsten GenussBesonders wichtig ist das Wasser, in weichem Wasser kann sich der Duft und das blumige Aroma des Teeblattes ideal entfalten.
Es sollte beim Aufgießen nicht blubbernd kochen, sondern - je nach Sorte - zwischen 70 C und 90C warm sein.
auch die Zeizeit ist von der Teesorte abhängig. Herbere Grüntees ziehen 1 bis 2 Minuten, hochwertige Grüntees können auch 5 Minuten vertragen.
Gute Sorten können bis zu fünf Mal aufgegossen werden.
Mit jedem Aufguss wird der Geschmack milder und der Koffeingehalt nimmt ab. Bei den weiteren Aufgüssen sollte die Wassermenge jedes Mal reduziert werden, damit der Tee noch Geschmack hat.
Der individuelle Geschmack und eigene Vorlieben entscheiden natürlich bei der Zubereitung auch.
Unsere Empfehlung: 1 gestrichenen Teelöffel pro Tasse bei gerollten Grüntees und 1 gehäuften Teelöffel bei Blatt Grünees, pro Tasse.
CHINA KEEMUN, CONGOU 100g
Art.Nr.: 1601
Ein Blatt, wie Engelshaar, milder und sehr bekömmlicher Schwarz-Tee, liebliches elegantes Aroma mit weicher Tasse. Ideal für den abendlichen Genuss.
CHINA GOLDEN YUNNAN 100g
Art.Nr.: 1602
Ein sehr guter Golden-Tip-Tee aus dem südchinesischen Yunnan-Distrikt mit hervorragendem Aroma, vollmundig, würzig, rötlich-braune Tasse.