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Man sagt dem grünen Tee wundersame Kräfte nach. Grüntee wirkt ausgezeichnet gegen Müdigkeit und geistige Erschöpfung, was seinem Koffeingehalt zu verdanken ist. Der medizinische Wert konnte in den letzten Jahren auf wissenschaftlichen Wegen nachgewiesen werden. So z.B. sein hoher Vitamin-C- und Kalcium-Gehalt, seine Magenreinigungsfunktion, seine Kariesvorbeugungsfunktion sowie seine Fähigkeit, die Blutzirkulation anzuregen. Man sagt ihm sogar eine krebshemmende Wirkung nach.
Was grüner Tee im Körper bewirkt: Es ist vor allem die Teamarbeit von zwei natürlichen Kräften des grünen Tees, von denen seine Wirkung ausgeht: Das Zusammenspiel von Koffein und Gerbstoffen. Die Teeblätter sind praktisch kochsalzfrei und enthalten keinerlei Kalorien. Durch den hohen Vitamin C-Anteil entpuppt sich grüner Tee als ideales Getränk nach sportlichen Aktivitäten. Koffein ist der große Anreger in diesem Team. Es ist der gleiche Stoff, der auch im Kaffee enthalten ist, aber im Tee wirkt er anders. Das Tee-Koffein regt auf dem Weg über das zentrale Nervensystem den Blutkreislauf und den Stoffwechsel an. Das Gehirn bekommt mehr Sauerstoff, was wiederum die geistige Beweglichkeit erhöht, Reaktionszeiten verkürzt und die Muskelfunktionen steigert.
Von den Gerbstoffen geht eine beruhigende und stabilisierende Wirkung auf das gesamte körperlich-seelische Geschehen aus. Sie bremsen die ungetüme Aktivität des Koffeins und sorgen dafür, dass er langsamer vom Organismus aufgenommen wird und nicht direkt ins Blut geht. Gleichzeitig wirken sie wohltuend auf Magen und Darm.
Die ätherischen Öle sind nicht nur die Grundlage für das Aroma des grünen Tees. Von ihnen geht auch eine stoffwechselfördernde Wirkung aus. Sie steigern ebenfalls die Geruchs- und Geschmacksnerven. Das eigentliche Geheimnis von grünem Tee aber ist, dass seine Inhaltsstoffe, nicht jeder für sich, sondern im Zusammenspiel miteinander, ihre wohltuende Wirkung entfalten. So erklärt sich auch, dass die anregende Wirkung des grünen Tees, anders als bei Kaffee, nicht aufregt, dafür aber länger anhält. Zudem ist grüner Tee reich an Mineralien und enthält ebenfalls Vitamine der Gruppen A und B.
Richtige Zubereitung für höchsten Genuss Besonders wichtig ist das Wasser, in weichem Wasser kann sich der Duft und das blumige Aroma des Teeblattes ideal entfalten.
Es sollte beim Aufgießen nicht blubbernd kochen, sondern - je nach Sorte - zwischen 70 C und 90C warm sein.
auch die Zeizeit ist von der Teesorte abhängig. Herbere Grüntees ziehen 1 bis 2 Minuten, hochwertige Grüntees können auch 5 Minuten vertragen.
Gute Sorten können bis zu fünf Mal aufgegossen werden.
Mit jedem Aufguss wird der Geschmack milder und der Koffeingehalt nimmt ab. Bei den weiteren Aufgüssen sollte die Wassermenge jedes Mal reduziert werden, damit der Tee noch Geschmack hat.
Der individuelle Geschmack und eigene Vorlieben entscheiden natürlich bei der Zubereitung auch.
Unsere Empfehlung: 1 gestrichenen Teelöffel pro Tasse bei gerollten Grüntees und 1 gehäuften Teelöffel bei Blatt Grüntees, pro Tasse.
CHINA GREEN, MAO FENG 100g
Art.Nr.: 2017
Drahtig feines, gekräuseltes Blatt, milder, leicht lieblicher Geschmack, sehr helle Tasse. Auch für Einsteiger geeignet.
CHINA GREEN, CHUN MEE, ORGANIC 100g
Art.Nr.: 2021
Grüntee aus biologischem Anbau, leicht herber, frischer Geschmack. Hellgelbe nachdunkelnde Tasse, gerolltes, leicht gebogenes Blatt.
CHINA GREEN, JASMIN, ORGANIC 100g
Art.Nr.: 2022
Bio-Jasmin-Blüten Tee, sehr ausgewogener Jasmin-Geschmack, duftig, blumig, sehr aromatisch, hellgelbe Tasse.
CHINA WUYUAN GREEN, ORGANIC 100g
Art.Nr.: 2025
Leicht herber Grüntee aus dem Garten Wuyuan, spritzig aromatisch. Aus biologischem Anbau.
BIO-CHINA LUNG CHING 100g
Art.Nr.: 2030
Sehr begehrter Grüntee in China ist der Lung Ching oder auch "Drachenbrunnen" genannt. Smaragdgrüne Tasse und hocharomatisch, leicht herb mit süßlicher Note.
JAPAN SHINCHA IWAI Organic
Art.Nr.: 2033
Noch aus der Pflückung 2010. Pflückung aus der ersten first Flush Periode